Ажгон

(Citrus paraTrachyspermum copticum)

Ажгон — прямостоящее ветвистое растение, достигающее высоты 120 см, довольно пахучее. Лист дважды или трижды перисторассечённый с мелкими линейными сегментами. Часто ажгон сравнивают с тмином по внешнему виду растения, запаху и вкусу семян, которые и являются пряностью. Тёмно-коричневые зрелые плоды ажгона содержат по два семени, размером и формой похожие на сельдерейные, на вкус горьковатые, с пряным ароматом, напоминающим чабрец.

Синонимы: аджван, айован, шабрий, коптский тмин, essence d'ajowan (франц.), Ajowanol (нем.), Oil of Ajowan (англ.), oleum ajowan (лат.).

Аромат: травянисто-пряный, лекарственный

Цвет: от бесцветного до красного и коричневого

Вкус: резкий, жгучий.

Состав: Физические константы и состав эфирного масла сильно изменяются в зависимости от стадии вегетации растения. В эфирном масле из растений в фазе полного цветения содержится большое количество n-цимола и сравнительно немного γ-терпинена и парафина. В масле из зрелых плодов содержится много тимола, n-цимола, дипентена, α-терпинена, карвакрола. Кроме этого, в состав масла входят α- и β-пинены, β-фелландрен, до 20–30% жирного масла, в состав которого входят глицериды петрозелиновой кислоты.

Свойства:

• эффективный антисептик,
• противоспалительное,
• противогрибковое и противомикробное,
• противоглистное,
• стимулирующее,
• желчегонное.

Применение при заболеваниях:

• Вызывает отхождение газов.
• Бронхолегочные заболевания.
• Дерматиты, экзема.
• Язвы, раны.
• Холера.
• Противоглистное.
• Нарушение функции желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость ажгона
• Может действовать раздражающе на кожу и слизистые оболочки.
• Из-за высокого содержания тимола не следует применять во время беременности.
• В домашних условиях не рекомендуется.

Сочетается: тимьян, петрушка, шалфей.